Негушский пршут получит географический сертификат от Евросоюза
Один из наиболее популярных продуктовых брендов Черногории — негушский пршут — будет защищён властями на уровне ЕС. Производители этого вяленого деликатеса из знаменитого посёлка Негуши смогут получить географический сертификат происхождения, что предотвратит распространение подделок и поддержит популярность товарного знака.
Пршут в Негуши производят по особой технологии изготовления. На рынок выпускается около 120 тысяч вяленых свиных окороков. Марко Радонич, один из производителей, поделился секретом: «Наш козырь в сочетании горного и средиземноморского микроклимата, это придает особые вкусовые качества продукту. Мясо коптим на дыму от бука, что добавляет неповторимый аромат окороку. Нашему рецепту изготовления пршута более сотни лет».
При наличии сертификата негушские производители начнут поставки на европейский рынок, достойно конкурируя с итальянским, испанским и далматинским пршутом.
«Процедура получения географического сертификата занимает до 18-ти месяцев. Мы надеемся получить документ от Евросоюза не позднее 2018 года», — отметил эксперт Радонич.
840 (всего просмотров), 1 (сегодня)